“La Transición Alimentaria en México: Causas económicas y consecuencias para la salud humana y ambiental”, REVIBEC, vol. 35, no. 2, pp. 20–36, Jul. 2022, Accessed: Mar. 03, 2026. [Online]. Available: https://redibec.org/ojs/index.php/revibec/article/view/vol35-2-2