A Transição alimentar no México

Causas econômicas e consequências para a saúde humana e ambiental

Autores

  • Salvador Peniche Camps Universidad de Guadelajara
  • Martin Romero Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas, Universidad de Guadalajara, México
  • Pedro Chávez Gómez Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia, México (bolsista)

Palavras-chave:

economia ecológica, modelo alimentar, metabolismo social, agricultura, saúde pública

Resumo

A emergência sanitária causada pela infecção pelo vírus SARS-CoV-2 revelou uma realidade que se fermentava há décadas no país e em várias regiões do mundo: as consequências para a saúde de um modelo alimentar baseado na lógica de mercado. Neste trabalho estudamos a transição alimentar e seus impactos socioambientais. Com base nas informações obtidas da Comissão Nacional de Águas (CONAGUA), da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (ENSANUT), do Instituto Nacional de Geografia Estatística e Informática (INEGI), do Serviço de Informação Agroalimentar e Pesqueira (SIAP) e da Economia Global, a pesquisa, de natureza correlacional, aborda as sinergias existentes entre o modelo econômico neoliberal mexicano de alimentos e a crise sanitária e ambiental.

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Publicado

2022-07-26